寒い日の勤務後にいかが？　熱燗に合う高級おつまみ5選

熱燗に合う高級おつまみその3：越前仕立て汐雲丹

 

江戸時代には日本三大珍味の一つとして珍重された 「越前公の持品の越前雲丹」は、希少な高級珍味として限られた人にしか手に入れられないものでした。

現在でも、希少な食材を人の手で丁寧に仕込むことには変わらないため、江戸時代のお殿様気分さえも味わえる、名実共に高級な逸品おつまみです。

 

画像出典：tentatu.com

 

越前仕立て汐雲丹のオススメポイント：保存料や余計な味をつけない塩ウニ

 

夏の1ヶ月というわずかな期間に海女たちが素潜りで採ったバフンウニを仕込むのですが、なんと1個のウニから採れる卵巣は5mm程と、小豆粒程度の小さなもの。

100gの汐雲丹を造るのに必要なバフンウニは、なんと100個以上！

まさに最高級の肴といえるでしょう。

 

そんな貴重な卵巣をくずれないように手作業でひとつひとつ処理していくという気の遠くなる作業を行い、

長年培った職人の感覚で塩加減をして、日本海の風に当てながら熟成させることで汐雲丹は生まれます。

保存料や余計な味を付けることもなく、塩と浜の風のみで仕上げる塩ウニは、ねっとりと美味しく、まさに酒肴の最高峰。

そんな最高級のおつまみですが、天たつでは、お試し用にちょこっと手に入ります。

ぜひ、お殿様気分を味わってみてください。

 

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熱燗に合う高級おつまみその4：ロックフォールチーズ

 

日本酒にアテる王道の肴以外に、新しい楽しみ方もご紹介しましょう。

熱燗にチーズのマリアージュを極めるのなら、チーズの王様とも呼べる超濃厚なロックフォールは外せません。

ロックフォールはフランス南部の小さな村で羊乳から造られ、熟成期間の長い青カビタイプのチーズです。

そのパワフルな味わいに好みは分かれますが、ロックフォールだけでは苦手な方も、熱燗と合わせることで全く別の味わいが膨むので試していただきたいですね。

 

画像出典：order-cheese.com

 

ロックフォールチーズのオススメポイント：極上の滑らかさを持つクリーミーなおつまみ

 

汐雲丹もそうなのですが、 日本酒のアテに大切な要素として真っ先に検討するのは、塩気。

ロックフォールチーズは、たいへん塩気が強いのですが、それが極上の滑らかさを持つクリーミーな味わいに包まれています。

そのため、熱燗に向く芳醇なタイプの日本酒とは口の中で柔らかく溶け、混ざり合い、至高のマリアージュとなるのです。

 

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熱燗に合う高級おつまみその5：ふぐの焼きヒレ

 

最後にご紹介するのは、おつまみとしては番外編ですが、熱燗の時間を贅沢に楽しむのに欠かせないふぐの焼きヒレです。

焼きヒレはシンプルな食材な上に直接日本酒に入れるので、品質がとても大切ですね。

ふぐのてんだいの焼きヒレは、丁寧に血抜きされたふぐを手作業で丁寧に処理し、昔と変わらぬ天日乾燥で、旨味成分のアミノ酸がたっぷりの高品質を誇ります。

 

画像出典：item.rakuten.co.jp

 

ふぐの焼きヒレのオススメポイント：使い方がとても簡単！

 

使い方は簡単で、熱々の「飛び切り燗」にした日本酒に、ヒレを入れてフタをして2,3分待つだけ。

海の香りが豊かで、豊潤な風味が増した飛び切り美味しい熱燗をお楽しみください。

1杯目を飲み干したら2杯めを注ぎましょう。やや優しい風味のヒレ酒として楽しめます。

2杯ほど楽しんだらヒレはそのまま食べられますので、つまみながら3杯目をどうぞ。

 

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熱燗に合う高級おつまみ　まとめ

 

冬の時期だからこそ美味しい熱燗は、体だけでなく心も温めてくれますね。

ご紹介したようなちょっと贅沢な高級おつまみで楽しむ熱燗は、いつもよりちょっと温かく感じられるかもしれません。

※ビールに合うおつまみも紹介しています！興味のある方はこちら！→ビールに合う高級おつまみ5選、仕事終わりはコレ！

 

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